今回の「釜揚うどん・一忠」行きまで・・・
今回は花鳥が何度も一緒に讃岐うどんツアーしている
大学時代の連れ「ウエノ」のお勧めで、東大阪市の近鉄ハーツ内の
たもん庵に行ったあと、ハシゴで行って参りました。

釜揚うどん一忠
【住所】八尾市松山町2-2-11
【電話】0729-91-5706
【営業時間】9:30～15:00(麺売り切れ次第終了)
【定休日】火曜日(祝日の場合は営業)
【駐車場】10台有
【定番メニュー】釜揚うどん小600円，大680円，特大830円，白波(4～5人用)3,300円
釜揚うどんで人気の一忠です。開店は昭和49年2月5日で、
今年29年目(訪問時)を迎えたそうです。

駐車場も満車でクルマを停めるのに時間がかかり、店内も満席。
花鳥たちはうどんを運ぶ店員さんに「はい、ちょっとごめんねぇ。」
と何回も言われながら、店内で立って待つこと10分くらい待った
でしょうか？

そのあいだに次々と麺を打っては
延ばし麺切りして、
打っては延ばし、
麺切りしての連続。
しっかりと、お断りさせて頂き
撮影させて頂きました。

麺を茹で上げる人も大忙し。ほんま、大変そう。
どんどん茹でていかないと間に合わない。
大わらわという感じです。
そんなこんなしているうちに、ようやく花鳥たちの席が空き、
「こちらへどうぞぉ！」と言われ、席に着く。

席には大きなショウガ！

ジュンコちゃんがみんなの分のショウガを擦ってくれる。

これは薬味。
ネギに天カス、昆布、それと讃岐うどんＭＬのトラットリアさんが
言っていた
「鰹節といりこの出汁取った後のやつを味付けしてるやつ」かな。
健ちゃん、ウエノ、ジュンコちゃんが大を、
花鳥とタナカくんが特大を注文し、待つ。

これが、一忠の釜揚うどん特大830円也！
さっそく、頂きますと、これが・・・

「うん!?うまい！」

前にも書いたが、花鳥は讃岐うどんの食べ方の中でも、
釜揚うどんがそんなに好きな方ではない。
できれば、かけうどん、生醤油うどん、ぶっかけうどんなどで
食したいというのが正直な気持ちだ。
だから、これまでも、感動した釜揚うどんは少ない。
少ない一軒、それは香川県満濃郡の「長田うどん」だ。
今は本家がなくなり、別の人が続けているらしい「長田うどん」は
感動した唯一の釜揚うどんである。
今回、その長田うどんと匹敵するくらい
「一忠」の釜揚うどんは美味いと感じた。
一緒に行ったウエノは「長田うどん」よりも美味いんとちゃう？
と言ったぐらいだ。
だから、釜揚うどんが好きな人には是非この店の味をご自分の舌で
試されることをお勧め致します。
ここで皆さんにアドバイス！
今回、一緒に訪問した５人の付け出汁を花鳥が大きな瓶から
注いだのですが、手元の出汁の器には６分目くらいに入れる
のが良いでしょう。
なぜなら、うどんを食べるうちにどんどん薄まる。
しかも、うどんが長いために出汁が溢れちゃいます。
(そんなこと、アドバイスしなくてもわかりますよね。
ついつい老婆心。)
この付け出汁は至極の一品なので、良い状態で食べて欲しい。
しかし、この日出汁を注ぐ係を買って出た花鳥は、
出汁の入った瓶がものすごく熱く重いため、
持ち難くて、傾けないと出汁は出て来ない。
ちょっと傾けると勢いよく出汁が出てくる。
出てくるとすぐに止められない。
要するに注ぐ量を器の6分目で止めようとしても止められなかった。
皆さんは力持ちの男同伴で（笑）。
いやぁ、本日は2軒もハシゴしてたらふく食べました！
しかし２時間後お腹が減る花鳥でした。
お店のホームページ
このお店のマッチの地図でわかるかな？

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